身穿黑白衣裳的小紳士：白鶺鴒

白鶺鴒的普通亞種是臺灣留鳥，而其他亞種有些是候鳥，有些是過境鳥。亞種與普通種之間不只顏色外觀不同，連出沒的時間也不一。

白鶺鴒分布廣大，歐洲、非洲和亞州都有牠們的紀錄。而在台灣，他們經常分布在溪水邊或平地，平時也和人們很親近。他的身體主要由黑白兩色鋪成，普通亞種的臉是白色的，背是黑色，胸口還有一塊黑色羽毛，像是領結一樣的形狀。但是因為有許多的亞種，身上顏色的分布也非常多樣。

白鶺鴒通常會群體活動，和同伴一起休息或覓食。牠們會吃昆蟲或種子等植物。他們的行動方式也很特別，當他們走路時，他們的尾巴會上下翹動，有時還會有橫著走路的方式。

覓食中的白鶺鴒（攝於古亭河濱公園）

覓食中的白鶺鴒（攝於古亭河濱公園）

白鶺鴒的影音介紹：

代表月圓中秋的水果：柚子

柚子的品種有許多，台灣柚類中，常見的是白柚、西施柚與文旦。每一種柚子都有屬於他們的特徵。但是通常柚子都是呈現黃綠色，而且果皮光滑，帶有一種柑橘類特有的清香。另外，它的果皮和橘子一樣含有油性的成分。

柚子裡的水分含量很多，味道又酸又甜。果肉通常是白色的，但也有麻豆紅柚、紅文旦等紅色果肉的例子。

柚子的用途其實還有很多。柚子的皮可以提煉出精油，也有人拿來做成化妝品或是除蟲芳香劑。柚子皮還可做成清潔用品，一方面有芳香的功效，另一方面也有消毒作用。

要挑選好的柚子可以注意以下幾個重點：

1.可以挑選重量比較重，而且外型完整的柚子，這樣表示柚子的水分充足，而且生長狀況好，沒有營養不良的狀況。

2.如果要選擇新鮮的柚子，可以選擇顏色偏綠的；如果要挑選馬上吃的柚子，可以選顏色偏黃的，這代表它已經擺放一段時間，已經是最成熟的時候了。

柚子

柚子

 

 

柚子的影音教學：

秋天的閃亮白刃魚：秋刀魚

秋刀魚的身形修長，他的背有一條黑色條紋，而身體是銀白色的，看起來就像是一把銀光閃閃的刀。如果是新鮮肥美的秋刀魚，嘴尖還會呈現金黃色，身體厚實挺直。

有人覺得秋刀魚吃起來有種苦味，其實那是秋刀魚內臟本身的苦味。若是不喜歡這種味道，可以把秋刀魚的內臟去除，就可以吃到沒有苦味的魚。

秋刀魚分布在北太平洋一帶，台灣的秋刀魚的漁獲量曾經位居世界第一。在日本，秋刀魚是很重要的一種魚類，在餐桌上常常可以發現他們。秋刀魚可以用鹽烤、乾煎或做成生魚片都很適合。

在前幾年曾經有傳出秋刀魚有寄生蟲的事件，讓很多人一段時間對秋刀魚很反感。其實如果把秋刀魚徹底煮熟，這些寄生蟲其實對人是無害的。另外，寄生蟲常出現在夏季，如果是冬天新鮮秋刀魚貨的機率就較小。

秋刀魚喜歡吃一些海洋的浮游生物，尤其是蝦子等甲殼類。如果要捕撈秋刀，除了用魚餌，也可以用光來吸引秋刀魚，通常是用藍光或白光，再用魚網一網打盡就可以了。

秋刀魚

秋刀魚的影音介紹：

顏色千變萬化的花朵：四季秋海棠

四季秋海棠，是秋海棠科的一種，原產在巴西、南美一代。常見的花色有紅色、粉紅或白色，在同一株四季秋海棠上開的花，就有分成雄花和雌花，雌花有5片花瓣，雄花有4片。

四季秋海棠喜歡溫暖潮濕的環境開花，所以在某些地區，甚至全年都開花。它的葉面光滑，上面還有一層蠟質，所以又叫做：蠟葉秋海棠。而它的果實是三角形，裡面的種子很細小且數量多。

四季秋海棠全世界分布很廣泛，常常被當成花檯或造景植物。它的價格親民、生命力也很強，許多園藝栽培者喜歡種植他們。甚至有人是把秋海棠的莖剪下來，插在土裡，就會長出另外一株秋海棠，這種栽培法叫做仟插法。

秋海棠的家族的品種很多，花朵形狀也很不同。根據之往的統計，秋海棠原生的種類約有1600種以上，而栽培的品種約有1萬種以上，而且到現在還在研究發展中。台灣還有18種特有種的秋海棠。

四季秋海棠（攝於客家文化主題公園）

四季秋海棠（攝於花蓮）

四季秋海棠（攝於客家文化主題公園）

四季秋海棠（攝於客家文化主題公園）

四季秋海棠的影音介紹：

掛著珍珠項鍊的鳥類：珠頸斑鳩

珠頸斑鳩又叫做斑頸鳩，大小大約和鴿子一樣，叫聲和鴿子也很像，因此容易被誤會成鴿子。

他的身體是紅褐色，脖子上還有一環白色的圓形斑點，這就是為什麼他叫做珠頸斑鳩。珠頸斑鳩的尾巴短短的，在他著陸時，尾巴還會往上翹起來。偶爾還可以看到他在樹上曬太陽，舒展羽毛。

珠頸斑鳩和另外一種鳥類很相似，就是他的親戚：紅鳩。雖然他們的顏色很相似，但紅鳩的脖子沒有花紋，只有一條黑色的紋路，體型也比珠頸斑鳩小。

珠頸斑鳩分布在中國和東南亞一帶。在台灣常常出沒在平地公園和都市裡，而且很不怕生，常常和人類很親近。珠頸斑鳩喜歡吃穀類等種子，可以見到他們在農田裡覓食。

珠頸斑鳩

珠頸斑鳩的影音介紹：

提煉精油的「煉精樹」：樟樹

有些植物含有較多的油性成分，像是迷迭香或薰衣草，而植物具有油性的部位通常是種子或枝幹葉片。有些植物油還具有香氣，就可以拿來製成精油或食用油。

樟樹的樹幹上有很多縱裂的裂痕，偶爾可以看到一些小植物生長在裂痕裡。樟樹的葉子是綠色的，但如果是老的葉子就會變成紅色，之後掉落。如果細心觀察，就能在春天時看到樟樹的白花，花瓣有6片，但因為花很小，有時很難發現它的存在。

樟樹的果實成熟時會從綠色轉為黑色。原產在中國、越南、台灣一帶，因為台灣曾經擁有許多樟樹，甚至被稱為樟腦王國，所以樟樹、茶葉、糖就稱為「台灣三寶」。

因為台灣在日治時期就已經開始製作樟腦，所以當時台灣的樟樹被大量的砍伐利用。樟樹的樹幹經過蒸餾過後，可以提煉出樟腦油，它的製作過程很漫長，需要先把樟樹切削成一片一片的，經過5個多小時的蒸餾才能做出樟腦油。

樟腦油通常是用來當芳香劑，但曾經有人把他們做成底片材料、火藥和樹脂。它的用途雖然多，但是樟腦仍具有毒性。

樟樹的樹幹（攝於花蓮大清水遊憩區）

樟樹（攝於花蓮大清水遊憩區）

樟樹的影音介紹：

發出貓叫的鳥類：紅嘴黑鵯

紅嘴黑鵯的嘴喙是紅色的，身體是黑色的。除了嘴巴之外，腳也是紅色的。牠的頭上有短短的羽毛，看起來就是龐克頭一般，這是紅嘴黑鵯的特徵之一。
在某些地區還有白色頭的紅嘴黑鵯亞種，看起來也很特別。

紅嘴黑鵯最常聽見的叫聲是發出一個長音，聲音聽起來很像貓叫。他們喜歡吃果實和小昆蟲，但是牠們生性好動，就算在樹上吃果實，也常常還沒吃完就集體飛走。

在海拔的山坡地及樹林，平地的公園或樹林也會聽到他們的叫聲或看見他們的身影。而紅嘴黑鵯在布農族原住民中倍受尊敬，因為曾經有一則布農族傳說是關於紅嘴黑鵯的，甚至被布農族人視為聖鳥。

紅嘴黑鵯

紅嘴黑鵯的影音介紹：