散發芳香的橙黃花朵--芳香萬壽菊

芳香萬壽菊，顧名思義，它是一種香草植物，約是在每年冬天到春天開花。它的花瓣有5到8片，金黃色的花朵看起來很顯眼，整株植物感覺是染上一片蜂蜜色。

它的葉片旁邊有鋸齒，表面有一顆顆突起的觸感，如果要使用扦插法，就是用植物頂端的嫩芽，約4片葉子插在土哩，就能再長出一株新的植物。芳香萬壽菊的香味帶有一點香甜，有人說像是百香果或檸檬，甚至有人說像是汽水的味道呢！

芳香萬壽菊原產於南美的墨西哥一帶，他喜歡充足的陽光，又耐熱、耐旱、耐濕，生命力很強，可以在好的環境下長到一大叢，只要適當修剪，就可以成為很好看的圍籬或造景植物。因為他有很強的生命力和美麗的外觀，現在是許多香草種植者喜愛的一種植物，初學者也很適合種植。

芳香萬壽菊的用途除了觀賞，還可以拿花來泡茶、嫩葉來做料理，用途很廣。同時，芳香萬壽菊的花經過水煮，也可以當成金黃色的染劑，用來染布料。因為芳香萬壽菊擁有香味，有些蚊蟲不喜歡這種味道，所以又被當成除蟲植物來驅趕蚊蟲。

芳香萬壽菊的影音介紹：

冬季難忘的酸甜滋味：草莓

草莓是一種熱門的冬季水果，原產於南美洲，但全世界皆有引進栽培，品種多達50種以上。而在台灣，苗栗的大湖和台北內湖是知名的草莓生產地，桃園、台中和台南都有零星栽種草莓。台灣還有一些地區有觀光草莓園，提供遊客能親自摘採草莓的體驗。

草莓的葉子是一次長三片的生長方式（三出葉），葉子上面有細毛，邊緣還有一些圓滑的鋸齒。他的花有五片花瓣，顏色是白色的，中央的花蕊是橘黃色。一般我們吃的草莓，其實不是草莓的果實，而是草莓花裡的花托膨大後變成的，而它的種子是草莓外面的顆粒。

草莓喜歡潮濕的環境，但是又很怕遇水，如果草莓生長時碰到潮濕的泥土或水，就很可能會腐爛，所以有很多草莓園會把種草莓的土墊高，讓田裡的排水性變好，也會在草莓底下墊一塊塑膠布，防止草莓碰到土而腐爛。草莓生長時也很怕肥害或是生病，所以種植草莓是一門學問。

草莓植株

草莓走莖

草莓開花

草莓果實

草莓果實

草莓果實

受肥害的草莓

草莓的影音介紹：

開花時間稍縱即逝：翠蘆莉

翠蘆莉又叫做紫花蘆莉草，原產於墨西哥，現在在台灣已經是常見的植物。翠盧莉花期很長，從春天一直到秋冬，它的花是漂亮的紫藍色，也有粉紅色和白色的品種，花朵形狀有點像是漏斗型，中央有一個明顯的洞。

翠盧莉的莖有分成地上和地下莖，所以可以從地下再長出新的嫩芽。它的果實像是豆莢一樣，裡面有咖啡色的種子，一個豆莢約有20顆種子。

翠蘆莉在台灣可以在公園花圃、花市，都可以看到他的蹤影。翠蘆莉有分高和矮兩種品種，高的品種可以長到1公尺左右，而矮的品種只能長到30公分左右。

雖然他的花朵只能綻放一天，但是通常一株植物上有很多分枝，每天都會開出新的花朵，所以又被叫做「日日見花」。他喜歡日照的環境，又容易種植，所以成為很好的園藝栽培植物。

翠蘆莉在剛引進台灣時，還沒有受到太大的重視，常被丟在田野裡面。但因為他的生命力很強，所以也漸漸適應環境，成為現在常見到的植物。翠蘆莉是一種蜜源植物，所以不論是蝴蝶或蜜蜂都會來採蜜，成為昆蟲很好的花蜜來源。

翠蘆莉（攝於客家文化主題公園）

翠蘆莉（攝於客家文化主題公園）

翠蘆莉（攝於客家文化主題公園）

翠蘆莉（攝於溫州公園旁）

翠蘆莉（攝於溫州公園旁）

 翠蘆莉的影音介紹：

代表聖誕歡慶的植物：聖誕紅

聖誕紅又稱為一品紅，他會變色的部分其實是它的苞片，而不是花瓣。聖誕紅的苞片原本是綠色的，但當他準備開花時，苞片裡的花青素就會累積起來，讓苞片變成紅色，幫助他的花看起來比較顯眼。而聖誕紅的葉子其實是是下面那些不會變色的綠色葉片，形狀也和苞片有些不同。如果聖誕紅曬不到太陽，一直保持在黑暗中，聖誕紅的苞片就會提早開始變色。

聖誕紅真正的花，是在整株植物的頂端，周圍有苞片包圍著，但是因為花朵很不明顯，所以用鮮艷的苞片來吸引大家的注意。花的旁邊還有一個特別的構造，叫做「蜜杯」，形狀就像一個杯子，裡面裝有花蜜。聖誕紅的種子也很小，但是一般栽培種比較少能結出果子。

聖誕紅原產於墨西哥及中美洲，1896年引進台灣。如今，聖誕紅的栽培品種很多樣，像是我們常見的紅色品種「彼得之星」、白色的「月光」、粉紅色的「冰火」。聖誕紅常用於種植觀賞，但是他的汁液有毒性，如果摸到可能會引發皮膚紅腫。所以在觀察時，也要注意安全。

聖誕紅（攝於台北植物園）

聖誕紅（攝於客家文化主題公園）

聖誕紅（攝於南投溪頭自然教育園區）

聖誕紅的影音介紹：

艷紅喜氣的美麗花種：一串紅

一串紅又叫做鮮紅鼠尾草，高度大約20到50公分。每到了秋冬，一串紅就開始開出紅色的花朵，一開就是一整串，這是因為它的花是屬於穗狀花序。

 一串紅的花會把有花蕊和花蜜的管子，從花瓣裡伸出來，這種構造叫做花筒。另外，它的種子外面會有一層膠質，是一般植物較少出現的特徵。

因為一串紅美麗的外觀，現在是熱門的園藝花朵，台灣還曾經把一串紅外銷到歐美、日本等地區。也有人開始研發新品種的一串紅，讓園藝栽培者有更多的選擇，像是紫色的一串紫、黃色的一串黃、其他品種還包括：香格里拉、氣泡酒、太陽…等品種。

一串紅常用在花台布置，也可以當盆栽種植。另外，一串紅還可以當藥材。在台中新社花海，有種植大片的一串紅，讓整片大地染上一片亮眼的紅，也是很熱門的觀光景點。

一串紅（攝於客家文化主題公園）

一串紅（攝於客家文化主題公園） 

一串紅（攝於客家文化主題公園）

一串紅的影音介紹：

嬌豔多姿的名貴花朵：山茶花

山茶花的花期從每年10月到隔年的5月，牠的花色多樣，有紅、粉紅、白、黃…...等等。山茶花的花瓣有單瓣和重瓣，單瓣山茶花約有5到8片花瓣，而重瓣的山茶花可能有超過100片的花瓣，數量因品種而有所不同，甚至還有其他不同的生長方式，如半重瓣、不規則形重辦、elegans等等。

山茶花和茶樹雖然都是山茶花屬，但是他們使用的用途有些不同。茶樹可以用來泡茶，但是山茶主要是用來觀賞用，而且園藝品種遠遠多於茶樹。因為擁有很美麗的外觀，山茶甚至成為「中國十大名花」的第8名，也是世界名貴花木之一呢。

山茶花栽培的歷史已經將近有1000多年了，從中國唐朝就已經有山茶花的記載和藝術作品。它也從中國慢慢引進亞洲，之後傳到了歐洲、美洲地區。所以現在很多地方都可以看到山茶，也在台灣、日本、印度等地廣泛種植。另外，山茶也是中國很多地區的市花。

山茶花（攝於台北植物園）

山茶花（攝於台北植物園）

用山茶花擺成的愛心（攝於台灣大學）

山茶花的影音介紹：

各國喜愛的香草植物：紫蘇

紫蘇的葉片是紫紅色的，葉子的邊緣有鋸齒狀，表面的觸感會感覺皺皺的。如果搓揉它的葉子，可以發現有一股淡淡的清香，還有一股梅子的香味。許多人也許沒發現，其實紫蘇也會開花。花期大約在每年的6到9月，花是淡紫色的，開成像麥穗一樣一整束（穗狀花序）。紫蘇的種子又叫做蘇子，可以用來榨成紫蘇油。

紫蘇還有另一種近親：綠紫蘇，又叫青蘇。它的葉子是綠色的，葉子形狀也和紫蘇差不多。日本人喜歡把綠紫蘇當成生魚片的佐料，而紫蘇則可以做成紫蘇梅等醃漬物。所以綠紫蘇大多用於生吃，紫蘇則用於醃漬。只要利用他們的用途和葉片顏色，就可以分辨它們。

紫蘇分布在東南亞地區，所以很多亞州國家都會在料理中加入紫蘇。日本會拿綠紫蘇配生魚片享用，紫蘇則做成醃漬或七味粉的香料。韓國會將紫蘇包住烤肉，或做成紫蘇醃泡菜。而中國種植紫蘇已經有2000多年的歷史，有些會將紫蘇入藥，或做湯料及醃漬品。

紫蘇

紫蘇

紫蘇的影音介紹：

秋天的橘紅驚喜：楓香

楓葉為甚麼會變紅？其實是因為秋冬氣溫下降，讓葉子裡的葉綠素逐漸消退，最後剩下的就只有產生紅色色素的花青素在葉子中，所以我們才會看到紅色的楓葉。

楓香的樹幹可以長到40公尺，上面有很深的裂痕。它的葉子通常有3個角，春天時是綠色的，冬天則會轉成紅色。楓香的花微小不起眼，又沒有花瓣，主要白色和綠色，花蕊直接露出來。而它的果實也很特別，外表像是一顆長刺的球。黑色的果實裡有細小的種子，可以隨風飛到適合的地方發芽。

以前有句話說「三楓五槭」，意思是：有三個角的葉子是楓樹，有五個角的葉子是槭樹。但其實這個說法是錯誤的。楓樹其實就是槭樹，他的品種很多，所以葉子尖角的數量各有不同。但是楓香，就只有3個角。早期日本引進楓香到台灣時，人們把楓香誤會成為楓樹，才導致後來有這樣的誤會。

楓香的用途有很多，除了觀賞用，因為他的木質不容易朽爛，有人將它的樹幹做成房屋梁柱或小家具，或是把樹幹削成碎片後，可以作成培養菇類成長的培養土，放在太空包裡。而楓香流出的樹脂還可以做成口香糖的原料。

楓香

楓樹的花（攝於客家文化主題公園）

楓香葉子

楓香的影音介紹：

耐寒長青的台灣特有植物：台灣二葉松

台灣二葉松又名台灣赤松或黃山松，為台灣特有種。它的葉子細長呈針狀，而且會兩根長成一束，就算是掉落了，也不會分開。他的葉子上還有一個構造，叫做「樹脂溝」，松樹產生的松脂可以儲存在這裡，但大多樹脂都是從樹幹採集。

台灣二葉松的果實是毬果，也就是平常看到的松果。松果裡的種子上有翅膀，可以讓種子隨風飄，到適合的地方生長。

台灣還有另外一種和二葉松相似的松樹，就是台灣五葉松。但台灣二葉松的葉子是兩兩成對，而五葉松則是五根葉子集成一束，另外，五葉松的樹皮是越老裂紋越多，而二葉松的樹皮是原本就有非常明顯的裂痕。

台灣二葉松的用途很廣泛，除了是觀賞植物外，也是製作家具很好的材料，因為他的木質較有彈性，透氣性也較高，但是也很怕受潮。另外二葉松樹還可以提煉製成精油或「松香」，松香就是由樹脂為原料做成的，可以用於清潔用品或保養弦樂等。

台灣二葉松

台灣二葉松的影音介紹：

四季變換樣貌的四色樹：台灣欒樹

台灣欒樹又稱四色樹，因為台灣欒樹在不同季節，樹會呈現不同顏色。

春天時，台灣欒樹會長出紅色的嫩芽，而夏天時，台灣欒樹的葉子漸漸轉成綠色；秋天時，台灣欒樹開出細小、金黃色的花。而冬天則是長出咖啡色的果實。另外，台灣欒樹的花也可以當成黃色的染料。

台灣欒樹的果實像是一顆燈籠，中間是中空的。裡面有三到兩顆種子，被夾在3片辦片裡，而當裡面的種子還沒成熟時是綠色的，成熟後變得乾燥，就會變成咖啡色。

台灣欒樹是台灣的特有種，但是也有引進到其他國家，例如夏威夷和澳洲。台灣欒樹通常是當成行道樹，所以台灣四處都可以看到他們。他的樹幹也可以當作木材使用。因為擁有美麗的外觀，也是優質的行道樹，所以被稱為世界十大名樹之一。

台灣欒樹的嫩芽

台灣欒樹（攝於螢橋國中外牆）

台灣欒樹的花

台灣欒樹的果實

台灣欒樹的影音介紹：

代表月圓中秋的水果：柚子

柚子的品種有許多，台灣柚類中，常見的是白柚、西施柚與文旦。每一種柚子都有屬於他們的特徵。但是通常柚子都是呈現黃綠色，而且果皮光滑，帶有一種柑橘類特有的清香。另外，它的果皮和橘子一樣含有油性的成分。

柚子裡的水分含量很多，味道又酸又甜。果肉通常是白色的，但也有麻豆紅柚、紅文旦等紅色果肉的例子。

柚子的用途其實還有很多。柚子的皮可以提煉出精油，也有人拿來做成化妝品或是除蟲芳香劑。柚子皮還可做成清潔用品，一方面有芳香的功效，另一方面也有消毒作用。

要挑選好的柚子可以注意以下幾個重點：

1.可以挑選重量比較重，而且外型完整的柚子，這樣表示柚子的水分充足，而且生長狀況好，沒有營養不良的狀況。

2.如果要選擇新鮮的柚子，可以選擇顏色偏綠的；如果要挑選馬上吃的柚子，可以選顏色偏黃的，這代表它已經擺放一段時間，已經是最成熟的時候了。

柚子

柚子

 

 

柚子的影音教學：