楓葉為甚麼會變紅？其實是因為秋冬氣溫下降，讓葉子裡的葉綠素逐漸消退，最後剩下的就只有產生紅色色素的花青素在葉子中，所以我們才會看到紅色的楓葉。
楓香的樹幹可以長到40公尺，上面有很深的裂痕。它的葉子通常有3個角，春天時是綠色的，冬天則會轉成紅色。楓香的花微小不起眼，又沒有花瓣，主要白色和綠色，花蕊直接露出來。而它的果實也很特別，外表像是一顆長刺的球。黑色的果實裡有細小的種子，可以隨風飛到適合的地方發芽。
以前有句話說「三楓五槭」，意思是：有三個角的葉子是楓樹，有五個角的葉子是槭樹。但其實這個說法是錯誤的。楓樹其實就是槭樹，他的品種很多，所以葉子尖角的數量各有不同。但是楓香，就只有3個角。早期日本引進楓香到台灣時，人們把楓香誤會成為楓樹，才導致後來有這樣的誤會。
楓香的用途有很多，除了觀賞用，因為他的木質不容易朽爛，有人將它的樹幹做成房屋梁柱或小家具，或是把樹幹削成碎片後，可以作成培養菇類成長的培養土，放在太空包裡。而楓香流出的樹脂還可以做成口香糖的原料。
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| 楓香 |
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| 楓樹的花（攝於客家文化主題公園） |
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| 楓香葉子 |
楓香的影音介紹：
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