聖誕紅又稱為一品紅，他會變色的部分其實是它的苞片，而不是花瓣。聖誕紅的苞片原本是綠色的，但當他準備開花時，苞片裡的花青素就會累積起來，讓苞片變成紅色，幫助他的花看起來比較顯眼。而聖誕紅的葉子其實是是下面那些不會變色的綠色葉片，形狀也和苞片有些不同。如果聖誕紅曬不到太陽，一直保持在黑暗中，聖誕紅的苞片就會提早開始變色。
聖誕紅真正的花，是在整株植物的頂端，周圍有苞片包圍著，但是因為花朵很不明顯，所以用鮮艷的苞片來吸引大家的注意。花的旁邊還有一個特別的構造，叫做「蜜杯」，形狀就像一個杯子，裡面裝有花蜜。聖誕紅的種子也很小，但是一般栽培種比較少能結出果子。
聖誕紅原產於墨西哥及中美洲，1896年引進台灣。如今，聖誕紅的栽培品種很多樣，像是我們常見的紅色品種「彼得之星」、白色的「月光」、粉紅色的「冰火」。聖誕紅常用於種植觀賞，但是他的汁液有毒性，如果摸到可能會引發皮膚紅腫。所以在觀察時，也要注意安全。
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| 聖誕紅（攝於台北植物園） |
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| 聖誕紅（攝於客家文化主題公園） |
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| 聖誕紅（攝於南投溪頭自然教育園區） |
聖誕紅的影音介紹：
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